过去,人们常以“钧不盈尺”来强调钧瓷的珍贵。“钧不盈尺”是说钧瓷的高度不超过一尺的意思。其实,这主要是过去工艺技术的局限所致。今天,我们不但可以烧出超过一尺的器型,甚至可以烧出两米以上的花瓶。
“钧不盈尺”的主要原因,一是成型工艺的限制。当时主要成型方法为手拉坯和印坯,手拉坯工具为手转石轮,转速低,时断时续,所以不易拉出一尺以上的器型;印坯的工具为陶模,当时的成型原料也不易做成一尺以上高度的器型,否则容易炸裂变形。二是烧成工艺的限制。另外,钧瓷器物在古代多为把玩观赏品,做得太大易粗糙,便失去了精美感。
据史料记载,宋时烧制钧瓷的燃料是木柴,还没有使用煤。钧瓷烧成的最高温度需达到1280℃,并且须在还原气氛下进行。但当时受窑炉设计的限制和燃料持续性的局限,钧瓷的烧成十分困难。这是因窑炉中上下温差的存在,使产品的高度受到局限,烧瓷时往往上边过火,下边缺火,所以成功的钧瓷往往局限在一尺之内。据中国收藏家协会认定的《中国宋元瓷器图录》所载,宋代钧瓷最高的是一件月白釉鹅颈瓶,高为27.5厘米。1999年4月8日发行的钧瓷邮票上一件紫红釉花盆,其高度为18.5厘米,一件出戟尊的高度为31.6厘米。